昔 生徒さんのお一人から教えてもらいました。
材料は、きゅうり かぶ 人参 セロリ パプリカ ミニトマト 玉ねぎ 新生姜 以上は生で 塩をまぶしておく。
カリフラワー ブロッコリー
アスパラガスなどは、お好みのかたさに塩ひとつまみいれてゆでる。
ピクルスの素
酢3:1水 ブイヨン 塩コショウ
みりん 砂糖はお好みで、少しなら隠し味に 甘めが好きな方は多めに にんにくと生姜のスライスを入れて煮立ったらオリーブ油を少し。これを熱々のうちに
野菜にかけまわし全体になじむように混ぜる。
出来上がり！
オリーブの実もいいですね〜
すぐに食べても美味しいし、冷蔵庫で10日くらいは大丈夫です。最後は水分がいっぱい残るので ジャガイモなどまたたくさん野菜を入れて煮て 酸味のある 私はサワースープと言ってます。これから夏に向かっておすすめです。